有一天，某位障友看著一成不變的白色水餃時，突然突發奇想：為甚麼水餃一定要是白色的？於是在大家的討論下，購買了其他顏色的水餃皮，包成了四色水 餃。在大家試吃後發現，彩色的水餃吃起來似乎更好吃了！除了白色水餃之外，另外還有綠色菠菜皮水餃，黃色南瓜皮水餃以及紫色山藥皮水餃，各種風味不同，色 香味美，更是對視覺的絕大震憾！四色水餃一盒20顆50元，高雄市內200元以上由中心學員配送到府。
四色水餃經過2010年3月底聯合報報導之後，訂單大量湧入，目前全線滿載，讓病友們能夠有訓練的機會。雖然每天總是忙碌的包著水餃，但是病友臉上是充滿著笑容的。雖然只是一個包水餃的動作，但是對於精神障礙者精神的穩定以及自信心的提升等，都有相當好的幫助。(全文)
